Weinwirtschaft

An erster Stelle steht die Weinwirtschaft. Wir liegen im Herzen des Dão- Weinanbaugebietes an einem Nebenfluss des Rio Dão. Wir produzieren auf traditionelle Art einen gehaltvollen Rot- und Weisswein aus den klassischen Dão- Reben, wie Tinta Roriz, Touriga Nacional und Jaen. Aus dem anfallenden Trester wird Aguadente destilliert. Er ist hochprozentig und mit dem italienischen Grappa vergleichbar. Ausserdem wird aus dem frisch gepressten Most, mit seinem eigenen Tresterschnaps versetzt, Jeropiga gewonnen, ein Süsswein, ähnlich dem Portwein.

Reife Dão-Trauben

Weisswein

Weinlese

Landwirtschaft

Sehr heisse Sommer, abgelöst von regnerischen Wintern sorgen hier für eine sehr grüne Landschaft, in der alles gedeiht. So bauen wir fast alle Gemüse und Ackerfrüchte an, von Kartoffeln und Zwiebeln bis zu den mediterranen Gemüsen, wie Aubergine, Paprika und Chili. Auch Spargel gedeiht gut in unseren verwitterten Granitböden. All dies geschieht auf schonende Art, angelehnt an die Bio- Landwirtschaft.

Bohnen

Schafe der Familie

Kartoffeln und Zwiebeln

Bei der Arbeit

Olivenoel

Olivenanbau ist ein Kernstück der hiesigen Landwirtschaft. Auch wir haben Olivenbäume, die uns die typischen Galega- Oliven bescheren, die wir zu einem charakteristischen Oel mit ganz eigener Note verarbeiten.

Früchte

In Jahren, in denen wir von Spätfrösten verschont bleiben, gibt es hier auf der Quinta do Mineiro Früchte aller Art wie: Äpfel (auch alte Sorten, die im Handel nicht erhältlich sind), Quitten, Pfirsiche, Birnen, Feigen, Beeren, Orangen, Melonen und vieles mehr Alle unsere Produkte sind in der Saison hier frisch erhältlich, und vieles auch als Konserve